[Omnomnom] Apfel-Haferflocken-Muffins nach Weight Watchers

Nach dem ich euch ja schon von meinen neuen Weight Watchers Eskapaden berichtete und im Wochenrückblick vom vergangenen Sonntag auch ein Bild von einem ominösen Muffin zeigte, möchte ich euch heute das erste Weight Watchers Rezept zeigen.
Es ist sehr einfach, schnell zuzubereiten und schmeckt wahnsinnig lecker. Auch mein Mann war total begeistert!

Man braucht für 12 Muffins:

 2 Äpfel (je ungefähr 180g)

60g Haferflocken

65g Zucker oder 1 1/2 Esslöffel Stevia-Pulver

100g Mehl

Zimt nach Geschmack

1 Esslöffel (oder 9g) Backpulver

1 Ei

100g fettarmen Joghurt

125ml Milch 

(im Rezept steht fettarme, ich hab aber die Vollfett genommen. Fettarm war ausverkauft xD)

2 Esslöffel Öl

Was muss man tun?

• Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen bereitstellen. Im Idealfall stellt man sie in ein Muffinblech, dann behalten sie die Form
•  Die Äpfel schälen und fein würfeln
• Die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Zucker/Stevia, Zimt und Haferflocken (bis auf ca 1 Esslöffel, die brauchen wir später), mit den Apfelstückchen verrühren
• in einer weiteren Schüssel Öl, Milch, Joghurt und das Ei mit einer Gabel durchmixen
• Jetzt alles zusammenrühren und auf die Muffinförmchen verteilen. Ich hatte auf Wunsch meines Mannes nach der Hälfte noch eine Hand voll Rosinen für ihn untergehoben. Diese zusätzliche Masse hat das durchgaren aber nicht erschwert!
• Die übrig gelassenen Haferflocken oben auf den Teig streuen und die Muffins für 20 Minuten in den Ofen schieben. Dann nur noch kurz abkühlen lassen und wenn man mag noch warm genießen. 

Ich kann mir super gut vorstellen, dass die Muffins sehr lecker schmecken, wenn man noch etwas Sahne dazu isst, so lange sie noch warm sind. 

Und weil mir von meinen Bildern direkt 2 sehr gut gefielen, gibt es das andere jetzt auch noch ^^

Was meint ihr zu diesen Muffins?

Kennt ihr die vielleicht schon?

Wenn ihr sie mal ausprobiert, freue ich mich über Bilder von den Ergebnissen :)

[Omnomnom] Detox-Fatburner-whatever green Smoothie

Letzte Woche sah ich bei LovelyCatification diese Smoothie Rezepte. Hmm.... Rosenkohl? Ingwer? Klingt interessant!
Da ich ja momentan auch wieder versuche, ein bisschen abzunehmen, habe ich diese beiden Zutaten mal zu einem Smoothie dazu gefügt, den ich ansonsten sehr gerne zu mir nehme :)

Was braucht man für ein großes Glas voll Smoothie?

etwas Milch (Die Menge richtet sich danach, wie dünnflüssig man es lieber mag)

etwa 100g frische Ananas (im REWE gibt es in der Obstabteilung oft schon geschnittene in einem Becher. Super Praktisch!)

1 Banane

2 Kiwis

1 Rosenkohl-Köpfchen

1 kleines Stück Ingwer (auch hier richtet sich die Menge nach dem persönlichen Geschmack. Als Ingwer-Anfänger ist meines noch SEHR klein ^^)

Wie Sonntag schon im Wochenrückblick erwähnt, habe ich mir ja einen kleineren Mixer zugelegt, den Mr. Magic xD Der ist extra für so was ausgelegt und in den Becher passt ziemlich genau eine (große) Portion.  Auf dem Bild seht ihr mal den Größenvergleich zu meinem alten..... Außerdem ist der kleine Mixer sehr viel einfacher zu reinigen. Den Mixbecher nimmt man ab und schraubt ihn auf. Um Deckel ist der Mechanismus für die Schneideblätter eingebaut. Becher und Messer lassen sich unter fließendem Wasser einfach und sehr viel schneller reinigen als beim großen. 

Die zerkleinerten Zutaten und die Milch kann man jetzt einfach in den Becher füllen. Ich habe nicht alles auf einmal genommen, weil ich den Mixer hier zum ersten Mal benutzt habe. Also erst etwa die Hälfte und als das dann kleingemixert nicht mehr so viel aussah, habe ich den Rest noch nach und nach hinzugegeben. 

Dann das ganze noch in ein schönes Glas umfüllen, mit etwas Zimt toppen und evtl. noch einen Strohhalm dazu - Genießen!

Super lecker, eine riesige Portion Vitamine, sehr Punkte-arm (Punkte??? Dazu gibts demnächst mehr ;) ) und auch noch super einfach. 

Ich habe mit dem Smoothie übrigens mein Mittagessen ersetzt :)

Was sind eure liebsten Smoothie-Rezepte?

Oder habt ir Erfahrung mit dem Mr. Magic Mixer?

Sonntagsrückblick #12

Der Umbau des Blogs ist nun erst mal abgeschlossen. Ich bedanke mich ganz herzlich bei Miss von Xtravaganz,  die mir den Header und die Social Media Buttons erstellt hat und mir auch sonst mit Rat und Tat zur Seite stand! Für mich kanns eh keine größere Ehre geben *fangirl-mode*



Aus irgendeinem Grund sind diese Woche nicht so viele Bilder entstanden und wenn, dann sind sie irgendwie ein bisschen Nahrungs-lastig ^^
Ich wünsche euch dennoch viel Spaß!

Wieder mal Ramen versucht ^^

Sehr leckerer Hugo. Das hübsche Glas gab es gratis dazu, ist sogar von Leonardo! Joa und Toffifee hatten wir auch :K

Vergleichsswatches rund um MAC Ripe for Love. Post dazu kommt morgen ;)

Meine Teilnahme am #spiegelsamstag dieser Woche. Die Bluse ist von Tschibo, trägt sich sehr gut!

Im Kaufland hatten sie Mutanten-Paprika ^^

Leckerer Salat mit Gurke, Tomate, Mozzarella und Hähnchenbrust.

Gefunden im Penny für 99 Cent. Schmeckte irgendwie komisch, werds nich
t nachkaufen

Wir haben die Frühstücksmuffins von Nani nachgekocht und noch Kleinigkeiten hinzugefügt :)

Omomnom - Lachs auf Zucchinibett | salmon with courgettes

Wie ihr wisst, ist Purple Sensations ein Beauty Blog. Beauty heißt natürlich nicht, dass man nicht lecker essen darf. Wenn das Gericht gesund und leicht ist, um so besser! Aus diesem Grund rufe ich hiermit die neue Rubrik "Omnomnom" ins Leben. Absolut bescheuerter Name, ich weiß, aber es musste was sein, was jeder versteht, also international, und originell sollte es auch sein!
Ach, was rede ich mich hier raus, ich bin halt wahnsinnnig unkreativ im Namen erfinden. Habt einfach viel Spaß an diesem super leckeren und mega einfachen Rezept und berichtet mir gerne, wie es geworden ist, wenn ihr es mal nachkocht ;)
As you already know, Purple Sensations is a beauty blog. Beauty does not indicate you may not eat! And when the dish is light and healthy, it's even better. So this is why I founded the category "Omnomnom", which is a quite ridiculous name, right? But it's international, everyone can understand it, and it's kinda witty ^^
I will stop bluffing out now, everybody knows I am not good in thinking out names. Please just have fun with this super delicious and easy-as-pie recipe and please tell me about the results in case you try it, too!

Die weißen Flecken sind geronnenes Eiweiß vom Lachs ;) | the white flakes are clotted protein from the salmon ;)

Für 2 Personen benötigt man:
300g Lachsfilet (mit Haut)
1 Zwiebel
1-2 mittelgroße Zucchini
ca. 2EL Olivenöl
Salz, Pfeffer (am besten aus der Mühle und dann schön grob, normal geht aber auch)
Knoblauch (frisch oder auch aus der Mühle)

1. Den Ofen auf 200°C aufheizen (Ober- und Unterhitze)
2. Die Zwiebel schälen, halbieren und dann in Scheiben schneiden -> Halbringe
3. Das knubbelige Ende der Zucchini entfernen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Achtung: Je dicker die Scheiben sind, desto knackiger ist das Gemüse nachher. Nicht jeder mag knackige Zucchini ;)
4. Die Zwiebel und die Zucchini in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen
5. Den Lachs in 2 Hälften längs teilen und von beiden Seiten salzen. Auf der Hautseite darf es, wenn man das mag, gern etwas mehr sein
6. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und den Lachs mit der Hautseite nach oben (!) darauflegen
7. Ab mit dem Ganzen in den Ofen, auf mittlerer Schiene auf einem Gitter.
8. Nach 15 Minuten ist das Gemüse noch lecker knackig und der Lachs leicht glasig.
Ich würde dazu Baguette reichen. Ich hab das alles jedoch ganz alleine gegessen und brauche daher keine Beilage ^^
Guten Appetit!



What you need for 2 persons:
300g salmon filet with skin
1 onion
1-2 midsize courgettes
grinded salt and pepper (normal is okay too, but I like grinded better, because its more coarsely
garlic (fresh or grinded, just take what you like)
about 2 tablespoons of oliveoil

1. Preheat oven to 200°C
2. Peel the onion, cut it in half and then into slices -> halfrings (no, not halflings xD :P)
3. Remove the ends of the courgettes, cut in half and then thin slices. Caution: The thicker the slices, the crunchier they are when ready! Not everyone likes crispy courgettes.
4. Mix the onions and courgettes in a bowl with olive oil, salt, pepper and garlic
5. Cut the salmon in half and put salt on both sides. You can put somemore on the skin, if you like
6. Put the vegetables in a baking dish and place the salmon, skin side up (!) on top.
7. Place the dish in the oven, in the middle on a grid
8. After 15 minutes the vegetables will be alittle crispy and the salmon should be translucent.
I'd recommend to eat that with some baguette. I just ate it all and didn't need any garnish ^^
Bon appétit!

Rezept: selbst erfundener Nudelsalat

Wie schon "vorgewarnt" gibt es jetzt mal ein Rezept von mir. Auf der Arbeit hatte ich überlegt, was ich kochen soll. Vorher hatte ich aufs Geratewohl ein Päckchen Hackfleisch zum Auftauen aus der Kühltruhe genommen (Hack geht immer xD) und musste dann darum herum ein Gericht spinnen. Auf Gehacktes-Sauce hatte ich aber keine Lust. Also hieß es kreativ werden und das Ergebnis wollte ich gern mit euch teilen :)

Zutaten:

300g Rinder-Hackfleisch

ca. 200g Spätzle

1 kleine Dose Mais

1 Paprika (meine war gelb)

2 große Lauchzwiebeln mit Grün

3 kleine Tomaten

5 große Oliven aus dem Glas (ohne Füllung!)

2 Zehen frischer Knoblauch

Paprikapulver

1 Dose Champignons

Chilisauce (kein Muss)

Barbeque-Ketschup (kein Muss)

Senf

Olivenöl

Essig

Salz

Pfeffer

Currypulver

Ayvar (kein Muss)

Zubereitung:
Der Knoblauch wird geschält und kleingeschnitten und dann mit etwas Olivenöl in einer Pfanne angebraten. Sobald der Knoblauch leicht glasig wird, kann man das Hackfleisch dazugeben. Mit einem Pfannenwender das Fleisch schön auseinanderpflücken, damit es krümelig wird. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Während das Fleisch brät, kann man auch die Spätzle nach Packungsangaben garen.

Die Paprika in feine Würfel schneiden, den Mais und die Pilze abgießen. Die Champignons sind manchmal etwas sehr groß, ich habe solche Exemplare noch etwas kleiner geschnitten. Die Oliven, Lauchzwiebeln und die Tomaten schön klein schneiden. Alles in eine ausreichend große Schüssel geben.

Wenn das Hackfleisch kross gebraten ist, ein Stück Küchenpapier auf einen Teller legen und das Fleisch darauf ausbreiten, damit das überschüssige Fett abtropfen kann.

Die gegarten Nudeln mit dem Gemüse in der Schüssel vermengen.

Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Senf und den anderen Gewürzen, die man nach Wahl zufügen kann, wird ein Dressing angerührt.
Genaue Mengenangaben kann ich hier leider nicht machen, da ich 2x gemischt habe, nachdem die erste Ladung nicht ausreichte. Wenn das Dressing geschmackstechnisch zusagt, kann es zu der Nudel-Gemüse-Mischung in die Schüssel gegeben werden.

Wird der Salat sofort serviert, nur noch das Hackfleisch unterheben. Soll das ganze aber noch transportiert oder beiseite gestellt werden, würde ich empfehlen, das Hackfleisch erst kurz vor dem endgültigen Verzehr hinzuzufügen, damit es durch das Dressing nicht wieder matschig wird.

Dann, wenn man mag, auf dem Teller noch ein paar frische Kräuter drüberstreuen und statt des obligatorischen Balsamico ein paar Tropfen Chilisauce auf den Tellerrand tröpfeln.
Guten Appetit!

Tipps:

- Wer kein Fleisch isst, kann auch ein Päckchen Schafskäse kleinschneiden und stattdessen zu dem Salat geben. Beides zusammen geht für die Fleischesser natürlich auch, ist dann aber noch mächtiger!

- Anstatt des Dressings eine kleine Rahmsauce oder ähnliches und eine Tüte Reibekäse: So wird daraus vermutlich ein leckerer Auflauf :)

Ein Rezept, ein Rezept!

Heute ist ein beschissener Tag für mich..... mein Mann musste um 7 Uhr heute früh zum Wachdienst erscheinen, der 24h dauert. Das heißt, er ist damit morgen um 7 Uhr fertig. Aber dann kann er noch immer nicht nach Hause, denn danach muss er noch seine normale Arbeit machen. Er wird morgen so gegen 17 Uhr daheim sein.
Was noch viel schlimmer ist: Nächste Woche das gleiche Spiel.

Moral von der Geschicht: Mädels, schafft euch lieber keinen Bundeswehrsoldaten als Kerl an, ihr seid ständig alleine

Durch diese Umstände ist mir verdammt langweilig.  Kurz vor 11 bin ich dann endlich aufgestanden und seitdem dudelt der Fernseher, aber ich schau kaum hin. Sitze an meinem Laptop und klicke mich durch das Internet. Natürlich bekommt man auch davon irgendwann mal Hunger. Und weil ich heute nicht mal die Motivation habe, mich zu schminken (ich seh fürchterlich aus!), möchte ich euch an meinem Essen teilhaben lassen und zeige euch das Rezept, was ich selbst ausgedacht habe ^_^

Ihr braucht:
1 Packung frische Tortellini (aus dem Kühlfach), meine waren mit Fleischfüllung
1 mittelgroße Zwiebel
2 Tomaten
1 kleine Dose Champignons
etwas Öl
Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver
Pizzagewürz
Wasser
evtl. Gemüsebrühepulver

So geht's:
Zuerst werden die Tortellini nach Angabe auf der Packung gekocht. Das hat bei meinen 2 Minuten gedauert. Ich nutze zum Kochen sämtlicher Beilagen und Gemüse Gemüsebrühepulver, weil mir das besser schmeckt, aber natürlich könnt ihr die Tortellini auch ganz traditionell mit Salzwasser kochen ;)
Während die Nudeln kochen stellt ihr schon eine Pfanne mit ein klein Bisschen Öl auf und schneidet die Zwiebel in grobe Würfel. Natürlich erst schälen, das schmeckt sonst komisch! :P
Wenn das Öl heiß ist, beginnt ihr, die Zwiebeln schon mal anzudünsten. Dann mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika würzen.  Je nach eurer Schneidegschwindigkeit dürften die Nudeln jetzt fertig sein. Gießt sie ab und stellt sie beiseite.
Sind die Zwiebeln schön glasig, könnt ihr die Champignons in die Pfanne geben. Bratet sie an, bis die ersten braunen Stellen an ihnen sichtbar werden, dann könnt ihr die Tortellini dazugeben. Während die ihren Sommerurlaub in der Pfanne verbringen und eine schöne Bräune annehmen, schneidet ihr die Tomaten in Hälften, nehmt das grüne Stückchen oben raus und würfelt die Tomaten. Wer mag, kann die Kerne gern drin lassen. Die Tomatenwürfel könnt ihr direkt nachdem schneiden in die Pfanne tun. Ein bisschen Paprikagewürz (viele verschiedene getrocknete Kräuter) drüberstreuen, ein letztes mal umrühren und servieren :)

So sieht das dann etwa aus:

Ich hab ganze Champignons genommen und die noch gevierteilt, aber die schon in Scheiben geschnittenen sind natürlich auch super;)

Guten Appetit!